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詳細資料ISBN：4711213299926 叢書系列：大集合系列 規格：平裝 / 160頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價199元！下殺59折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 點破199道肉類料理秘訣 台灣人的餐桌上少不了肉類，尤其是用雞、豬、牛烹調的菜餚，幾乎道道都是經典，如家常的三杯雞、滷肉、燉牛肉等等，甚至是路邊攤的炸雞排、滷排骨或紅燒牛腩，通通不陌生，可是，這些常煮、常吃的菜色，你知道有什麼關鍵其實會影響色、香、味的呈現嗎？而且不一樣的烹煮方式，訣竅也不同，處理上也有一些必要步驟，好好將大廚傳授的秘訣學好，煮得一手好菜沒問題。 另外，肉類最令人頭痛的就是選購和保存的困擾，如果能選好肉，就能做好菜，當然還要會保存，荷包才能一併省省省，現在就跟著大廚一起學，美味好肉，準備上菜囉！ 大廚教你炒100道青菜 吃多了油膩的大魚大肉，來盤青菜吧！快炒是台灣人最常見的青菜料理方式，快炒省時又方便，還能保有青菜最好吃的口感，讓青菜保持在最好吃的風味。但是許多人都只知道加入薑、蒜清炒，其實還有許多變化炒法，讓你炒的更豐富。這次我們就特別挑選一年四季都容易買到的青菜，不管是葉菜、瓜果、豆類還是根莖類，快速炒出100道好滋味，並且告訴你炒青菜好吃的秘訣喔！ |
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