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詳細資料ISBN：9787507428568 規格：155頁 / 普通級/ 1-1 出版地：大陸 內容簡介作為中國農業大學食品安全與營養研究生的李斌，其扎實的理論功底和高超的烹飪技藝，在《高原之舟：舌尖上的安多氂牛》得到了很好的展現。書中，從氂牛的起源生長、生活習性、食物水源甚至冷暖氣候，對氂牛的生長及氂牛肉等系列食材的影響和營養結構，都一一作了詳盡的說明，文字朴實優美，娓娓道來，生動形象，不失學術著作的嚴謹，又沒有枯燥無味之感，頗有游記散文之美！ 各種氂牛菜餚，色、香、味、形、器、養俱佳，既有青藏高原之豪曠，鄉村郊野之韻味，又有廟堂殿宇之庄重，社席筵宴之典雅。觀之、閱之，無一不食指意動、口舌生津，唯有盡快大快朵頤，以解口福之欲之感！細細品之，每道菜餚，無不匠心獨具，無論食材的營養搭配還是色澤的巧妙運用，都自然和諧；刀工火候，要點難點，都翔實明了，用心頗深。同行讀者，能從中得到一定的借鑒和啟迪。 |
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資料來源：博客來
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